Asparagi: BIANCHI o VERDI? Qual è la Differenza?In questo video esploriamo le distinte caratteristiche degli asparagi bianchi e verdi. Mentre gli asparagi ve.. Asparagi bianchi e verdi, proprietà in comune. Gli asparagi apportano vitamine, come gruppo B, E e K, e sali minerali, quali calcio, potassio, magnesio, selenio e zinco [1].Entrambi i tipi di asparagi, sia verdi che bianchi, contengono saponine, che sono sostanze dall’azione antiossidante, antibatterica, ipocolesterolemizzante e utile a stimolare il sistema immunitario [2].
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Asparagi verdi. Per capire la differenza tra asparagi verdi e bianchi concentrarsi sulle peculiarità della prima, più nota varietà, può risultare utile. Questi ortaggi crescono interamente sopra la superficie del suolo, al di fuori del terreno e devono il loro colore a tale caratteristica. Non essendo coperti dalla terra, infatti, vengono raggiunti dalla luce solare.. Un’altra classificazione degli asparagi è quella che tiene conto del loro colore: esiste, infatti, una differenza tra asparagi bianchi e verdi: Gli asparagi bianchi sono solitamente il risultato della coltura forzata ottenuta attraverso la concimazione del terreno fatta con residui di lavorati del cotone, che, una volta bagnato con acqua.
