Se marinan las merluzas en una mezcla de ajo, pimienta y sal. Luego, se rebozan en harina y se sumergen en huevo batido, dejándolas reposar. Por último, se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados y se sirve. Tiempo de preparación: 12 minutos más 10 minutos de reposo. Tiempo de cocción: 10 minutos. Tiempo total.. Merluza con tortilla francesa y pimientos fritos. filetes de merluza sin piel • harina de trigo común • aceite de oliva suave • pimiento ver de italiano • Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freir • aceite de oliva suave • pimienta negra molida • Sal • Para la guarnición • pimiento morrón rojo • pimiento.
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Paso 2: En una fuente poner la merluza agregar un poco de sal y pimienta. Paso 3: Poner una sartén con aceite profundo y calentar el aceite a 180 °C. Paso 4: Luego sacar un trozo de merluza de la fuente y pasarla por la mezcla homogénea o batido, sacar el exceso de batido, dejar que estile y llevar al aceite para freír por 5 minutos.. Porciona en rodajas o lomos la merluza. Salpimenta la merluza por ambos lados. Precalienta la sartén con el aceite a fuego medio alto. Procede con el rebozado, pasando primero por harina y después por el huevo batido con perejil. Fríe el pescado a una temperatura de entre 180 ºC-190 ºC durante minuto y medio por cada lado.
