COMO HACER GUISANTES CON PATATAS Y HUEVO. En una cazuela, a fuego medio, ponemos a calentar un chorrito de aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en finas tiras. Salpimentamos, removemos y dejamos cocinar 10 minutos. Pasado este tiempo, agregamos los dientes de ajo laminados y el jamón cortado en cubitos.. Añadimos el jamón, laurel y la harina, damos unas vueltas y ponemos el vino. Dejamos evaporar el alcohol, removiendo, e incorporamos los guisantes y agua que los cubra, y la sal o pastilla de caldo. Dejamos hacer hasta que estén tiernos, añadiendo a media cocción el perejil picado. Podemos cuajarles un huevo (como en la foto), o servirlos.
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Cómo hacer patatas guisadas con huevo. Comienza picando los ajos. Corta el puerro por la mitad y luego trocéalo finamente. Pica la cebolla y finalmente chasca las patatas. Es crucial no cortarlas, sino chascarlas, ya que así liberarán parte de su almidón durante la cocción y esto ayudará a espesar el caldo.. Escurrir las patatas cocidas y agregarlas a la sartén con los guisantes. Cocinar a fuego medio durante unos minutos más, hasta que los guisantes estén tiernos. En otra sartén, freír los huevos en un poco de aceite de oliva. Servir los guisantes con patatas en platos individuales y colocar un huevo frito encima de cada porción.
